了解冰柜出現(xiàn)故障及解決辦法
冰柜作為廚房設(shè)備中不可缺少的一件設(shè)備,即便在使用過程中保養(yǎng)加維護都做到位,但是只要使用時間長了之后,廚房設(shè)備之冰柜就會產(chǎn)生故障,尤其是在炎熱的夏季,如果沒了冰柜,很多的新鮮食材都將變得不新鮮,這時候就需要我們掌握一定的技能,了解廚房設(shè)備冰柜出現(xiàn)故障的原因以及如何解決問題。
1.冰柜不制冷可分為以下三種情況: ⑴壓機運轉(zhuǎn)正常,不制冷。 ①制冷劑泄漏(外漏或內(nèi)漏) ②臟堵 ③油堵 ⑵壓機運轉(zhuǎn)不久,過熱保護器斷開 ⑶壓機不運轉(zhuǎn)。
2.冰柜制冷弱(蒸發(fā)器不結(jié)霜或結(jié)霜不滿、不均勻) ,溫度控制器的感溫管與蒸發(fā)器距離較遠或感溫管套管結(jié)冰,.溫控器設(shè)置位置不當(dāng)或失靈;
3.柜內(nèi)食品過多,門開啟頻繁或開門時間過長;
4.環(huán)境溫度過高或空氣流通不暢;
5.門封不嚴(yán);
6.蒸發(fā)器表面結(jié)霜過厚;
7.制冷劑泄漏或不足;
8.壓縮機效率減退(排氣不足);
9.管路油堵或積油過多;
10.冰堵;
11.干燥過濾器堵塞,箱體(門體或某些部位)出汗
1.環(huán)境濕度過大,溫度過高;
2.室內(nèi)溫度過低,內(nèi)外溫差過大;
3.保溫性能不好或門體真空度不夠。
4.噪音大(1)1.聲音正常,顧客有疑慮或接受不了;(2)底座放置不平或柜體未調(diào)平穩(wěn);(3)機體內(nèi)零件相碰、松動;(4)管路與柜體之間因壓縮機工作發(fā)生磨擦產(chǎn)生共震;
5.壓機底腳固定螺釘過松、過緊或減震橡膠墊過松(或緊)、老化或丟失;
6.壓機內(nèi)部吊簧脫鉤或座簧脫位,或壓機本身噪音大;
7.風(fēng)機轉(zhuǎn)軸間隙過大,葉片受阻或風(fēng)機支架松動
8.不停機 (1)開機時間短,柜內(nèi)溫度還沒降下;(2)柜內(nèi)食品過多;(3)環(huán)境溫度高或不利于散熱;(4)門封或箱體保溫不好;(5)溫度控制器旋鈕置于過冷位置;(6)速凍開關(guān)一直處于閉合狀態(tài);(7)溫度控制器失靈或觸點相連;(8)溫度控制器感溫探頭放置不良,造成感溫失調(diào);(9)壓縮機排氣量不足,效率降低;(10)制冷不足。
9.開停機頻繁 (1)柜內(nèi)食品放置過多,門開啟頻繁或時間過長;(2)環(huán)境溫度過高,濕度過大或空氣不暢通;(3)溫控器的感溫管與蒸發(fā)器距離較遠;(4)溫度控制器設(shè)置不當(dāng)或失靈;(5)蒸發(fā)器表面結(jié)霜過厚;(6)制冷劑不足或泄漏;7.干燥過濾器堵塞;(7)壓縮機效率降低. (8)回氣管結(jié)霜 原因:灌注制冷劑過多。